Desde la enología nos definimos como una bodega experimental enfocados en la elaboración de partidas limitadas de vinos de alta gama. Realizamos múltiples ensayos de investigación tanto en bodega como en viñedo, lo que nos permite abordar este terroir inexplorado y seguir descubriendo la mejor versión de cada varietal.
Desde la enología nos definimos como una bodega experimental enfocados en la elaboración de partidas limitadas de vinos de alta gama. Realizamos múltiples ensayos de investigación tanto en bodega como en viñedo, lo que nos permite abordar este terroir inexplorado y seguir descubriendo la mejor versión de cada varietal.
Tras un análisis exhaustivo de muestras tomadas en el lugar, en conjunto con Lydia y Claude Bourguignon encontramos diversos tipos de suelos en parcelas dentro de nuestro viñedo, con características que presentan similitudes con la zona de Champagne, en la Borgoña francesa. La presencia de calcáreo activo, elemento clave y difícil de encontrar en otras regiones, aporta a los vinos mineralidad y características únicas.
Tras un análisis exhaustivo de muestras tomadas en el lugar, en conjunto con Lydia y Claude Bourguignon encontramos diversos tipos de suelos en parcelas dentro de nuestro viñedo, con características que presentan similitudes con la zona de Champagne, en la Borgoña francesa. La presencia de calcáreo activo, elemento clave y difícil de encontrar en otras regiones, aporta a los vinos mineralidad y características únicas.
